J'ai un petit échantillon de parfum. C'est le Arabians Tonka.

我有一个香水小样。这是Arabians Tonka。

Et puis je vais faire une petite chantilly tonka qui accompagnera mon assiette.

然后做一个小的香草奶油，搭配我的菜肴。

Donc, je vais essayer de faire une sublimation tonka-orange-miel.

所以我会尝试制作一个香豆、橙子和蜂蜜的升华泡沫。

Sa trouvaille du moment la fève tonka, une épice amazonienne vendue environ 15 centimes pièce.

正是他目前的新发现，零陵香豆，一种亚马逊地区的香料，售颗15欧分。

Rose de mai, vêtiver d'Haïti, ylang ylang, bois de centale, fleur d'oranger, essence de neroli, fève tonka du Brésil.

五月玫，海地香根草，，檀木，橙花，橙花精油（橙花醇），巴西零陵香豆。

Donc là, je démarre... Voilà, ça, la sublimation avec le tonka, ça peut être pas mal.

我现在开始… … 对，用香豆做升华处理，这样可能不错。

La flouve odorante. C’est une plante sauvage qui est proche de la… . le goût de la fève tonka.

黄花茅。这是一种野生植物像是...零陵香豆的味道。

La seule chose qui me gêne un peu, c'est la tonka qui est un peu forte pour moi.

唯一让我有点困扰的是tonka，这对我来说有点强。

On va faire une purée de topinambour à la fève de tonka et le cabillaud qu'on va cuire avec du jus de chorizo.

我们会做一份加了顿加豆的菊芋泥，再用西班牙辣香肠汁来烹饪鳕鱼。

Voilà donc moi j'ai fait mes crèmes brûlées à la vanille, mais vous pouvez très bien aussi les faire avec de la fève de tonka, vous avez juste à les râper et c'est exactement pareil !

我制作的是香草焦糖布丁，但你们也可以用香豆来制作，只需要将香豆擦成碎末就行，做法完全一样！

Oui, ensuite, sur le côté, c’une bulle de gélification qui sera faite à partir du jus de canard, et à côté, il y a une sublimation donc en gros des bulles, moi , je sais pas ça, le tonka, miel avec l’arôme d’orange.

然后旁边会有一个用鸭汁做的凝胶球，另外还有一个升华，就是一些气泡，我不太懂，不过是用香豆、蜂蜜和橙香料做的。

Mais bon, en ce qui concerne l'équipe blanche, la bûche avec le parfum de fève de tonka était à notre avis un peu trop puissant et l'emporter un petit peu sur le reste des autres parfums. Excusezmoi, apprécié et cetera.

但是，嘿，就白色团队而言，在我们看来，带有tonka豆香味的原木有点太强大了，并且比其他口味有点强。对不起，赞赏等等。

Et puis la fève de tonka, c'est un petit peu la le petit zeste d'amour sur ma recette.