Philippe a créé avec son pâtissier une recette de crème brûlée avec de célèbres bonbons.

菲利普和他师傅创新了一款菜品——用糖果制作奶油烧。

Et nous on veut les garder justement pour la crème pâtissière.

我们希望将它保留在奶油中。

Et là, on va venir cuir la crème pâtissière.

现在我们要来煮奶油。

J'ai toujours su que je voulais être pâtissier.

我一直想成为一名师。

On avait été chercher un pâtissier à Yvetot, pour les tourtes et les nougats.

他们还从伊夫托请了一位制师傅，来做夹心圆面包和杏仁饼。

On va prendre la crème pâtissière qui est bien froide.

拿出冷却好奶油。

Les artisans pâtissiers confectionnent pour le Président Français une galette sans fève afin qu’il ne puisse pas être couronné.

心制作者们为法国总统制作一有“蚕豆”饼，为了让他不被加冕。

Tu vas voir comme ça la crème pâtissière va bien s'épaissir.

你会发现，香奶油会变得很浓稠。

Alors on va commencer par faire la crème pâtissière parce qu'on va devoir la mettre au frais.

首先我们来做奶油，因为它得放入冰箱中冷藏。

Donc là, je vais ajouter la crème pâtissière à la crème d'amande.

现在我要把奶油加入杏仁奶油中。

Une fois qu'on a bien mélangé la crème d'amande, on va venir incorporer la crème pâtissière dedans.

混入杏仁粉后，我们要把它和奶油混合在一起。

La frangipane c'est quoi ? C'est de la crème d'amande avec de la crème pâtissière.

杏仁奶油是什么啊？它是杏仁奶油加上奶油。

Il remarqua qu’il n’y avait plus, dans cette rue, qu’une boutique ouverte, et, chose digne de réflexion, une boutique de pâtissier.

他注意到这条街上只剩下一间商店是开着门，并且，值得令人深思是，那是一间饼店。

Alors pour commencer, je vais faire la crème pâtissière.

首先我要做卡仕达奶油。

Derrière ce succès, le pâtissier Dominique Ansel, c'est lui qui a imaginé un hybride mi-croissant, mi-donut.

在这一成功背后，是师多米尼克·安塞尔，他创造了一种半羊角面包半甜甜圈混合体。

Les boulangers et pâtissiers ont été énormément impactés et donc ça se ressent sur leur prix.

面包师和师受到了巨大冲击，因此他们价格也受到了影响。

En 1 heure, le stock entier est vendu, mais selon le pâtissier, cette pénurie n'est pas calculée.

一小时内库存就被卖光了，但据师说，这种缺货情况并不是故意安排。

Voilà, ma crème pâtissière est bien froide.

卡仕达奶油已经很凉了。

Jean-Romain Lefebvre a appris son métier de pâtissier plutôt au contact de sa famille et de ses frères.

让-罗曼·勒费弗尔主要是在家庭和兄弟们熏陶下学会了师这门手艺。

Voilà, ça fait 2 minutes que ma crème pâtissière est en train de bouillir.

我卡仕达奶油已经沸腾两分钟了。